E102 - Ταρτραζινη

Προσθετο: E102 - Ταρτραζινη

Functions: Χρωστική ουσία

Η ταρτραζίνη -αγγλικά: tartrazine- είναι συνθετική χρωστική που χρησιμοποιείται για τη χρώση τροφίμων, καλλυντικών και φαρμάκων. Από χημική άποψη ανήκει στα αζωχρώματα. Έχει κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα και είναι διαλυτή στο νερό. Σαν πρόσθετο τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση έχει τον κωδικό Ε102, κατά το διεθνές σύστημα C.I. 19140, και στις Η.Π.Α. FD&C Yellow 5. Παλαιότερες έρευνες συνέδεαν την ταρτραζίνη με την πρόκληση υπερκινητικότητας σε παιδιά και αλλεργικές ή άλλες αντιδράσεις σε ενήλικες. Αυτά δεν επιβεβαιώνονται από νεώτερες μελέτες και φαίνεται ότι οι αντιδράσεις στην ταρτραζίνη είναι ανάλογες με αυτές προς φυσικές ουσίες. Χρησιμοποιείται για τη χρώση γλυκών και ζαχαρωτών, σε αναψυκτικά, πουτίγκες, δημητριακά, σάλτσες, παγωτά, τσίχλες, ζελέδες, μαρμελάδες, και στη φαρμακευτική σε διάφορα χάπια. - Wikipedia

Risk of overexposure

EFSA evaluation: Scientific Opinion on the re-evaluation Tartrazine -E 102- (2009-11-12)

Ονόματα: Tartrazine, FD&C Yellow 5, Yellow 5, FD&C Yellow #5, C.I. Food Yellow 4, C.I. Acid Yellow 23, Acid Yellow 23, C.I. 19140, Yellow number 5, C16H9N4Na3O9S2

Χωρα: Κύπρος - Δείτε αντίστοιχα προϊόντα από όλο τον κόσμο