E440 - Πηκτίνη

Προσθετο: E440 - Πηκτίνη

Περιέχει :

Functions: Γαλακτωματοποιητής, en:stabilizer, Πυκνωτικό μέσο

Η πηκτίνη -σημ: συμπυκνωμένο, συμπαγές- είναι ενας δομικός ετεροπολυσακχαρίτης που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των επίγειων φυτών. Απομονώθηκε για πρώτη φορά και περιγράφηκε απο τον Henri Braconnot το 1825. Παράγεται σε λευκη η ελαφρά σκούρα σκόνη για το εμπόριο, κυρίως εξάγεται απο εσπεριδοειδή, και χρησιμοποιείται ως παράγοντας ζελατινοποιήσης, ειδικά για μαρμελάδες και ζελέδες. Χρησιμοποιειται ως εκδοχο στην ιατρική, στα γλυκά και σαν σταθεροποιητής σε χυμούς φρούτων και ποτα που περιέχουν γάλα, καθώς και ως πηγή φυτικών ινών. - Wikipedia

Ονόματα: Pectines, Pectine, CAS 9000-69-5, Pectate de sodium, Sodium pectate, CAS 90999-05-6, Pectate de potassium, Pectate d'ammonium, E440a, E440b, Pectine amidée, CAS 56645-02-4

Χωρα: Κύπρος - Δείτε αντίστοιχα προϊόντα από όλο τον κόσμο